不是广州、顺德，广东这座小城才是吃货来了就

在广东，一说到美食，有两个地方一定是绕不开的：一个是顺德，一个是潮汕。尤其是由汕头、潮州和揭阳组成的潮汕地区，美食种类更是丰富多样，但这三地细究起来却又有着非常不一样的风味。而如果只推荐去一个地方的话，那一定是汕头。汕头，素有“岭东门户、华南要冲”的美称，是中国著名侨乡之一，也是中国大陆唯一一个中心城区拥有内海的城市。这里有山，有海，有骑楼，更是一个吃货来了就不想走的美食之都。美食家陈晓卿说：“汕头是中国美食界的一座孤岛！““如果一个中国人说他是美食家，他没去过汕头，那他就不是。” 汕头的美食也是吸引着很多节目前来，不管是《舌尖上中国》，还是《风味人间》，都多次将镜头聚焦到这里。谢霆锋和杨千嬅录制《百姓的味道》，也挖掘了很多当地小吃。接下来，我们将为大家献上《汕头吃喝攻略》，把我们觉得值得推荐的美食、店铺都分享给你们。如果你也有来汕头的旅行计划，那直接收藏起来就可以了。 01.汕头牛肉火锅牛肉火锅大概是汕头最好的名片，没有人去汕头不吃牛肉火锅的吧？汕头的牛肉火锅以其牛肉的鲜嫩口感而闻名。食材通常是牛骨清汤和白萝卜，以沙茶酱或普宁豆酱蘸料。不同部位有不同的口感，如匙柄、吊龙伴、五花趾、肥胼等。店铺推荐：杏花吴记牛肉火锅：他家有自己的屠宰场，牛肉新鲜程度可想而知，经常要排队八合里海记牛肉店：金平区黄岗路坪西 02.汕头牛肉丸牛肉丸是潮汕著名的传统小食之一，又称手捶牛肉丸。汕头牛肉丸，以爽脆滑嫩、富有弹性而著称。既可作点心，是潮汕地区比较知名、大众化的传统小吃，又可作为一道筵席汤菜。店铺推荐：福合埕牛肉丸、定记丸店在潮汕，凡是用粘米粉、糯米粉等加工而成的食品都称“粿”。除了日常的粿条、韭菜粿、无米粿，还有菜头粿、笋粿、咸水粿、鲞粿等，不同的时节还会制作各种相关的粿品，如春节的红壳桃、元宵的鼠曲粿、清明的松粿等等。 01.粿条

不是广州、顺德，广东这座小城才是吃货来了就不想走的美食之都

北方人爱吃面，南方人爱吃粉，潮汕人却爱吃粿条。在潮汕，粿条的做法多种多样。最常见的就是粿条汤，牛肉粿条汤最是经典，在饥肠辘辘的午后，来一碗牛肉丸粿条汤，简直是太满足了！除了传统的粿条汤，还有芥兰牛肉炒粿条、沙茶干粿、炸粿条......还有上百种配料可供选择。店铺推荐：老胡牛肉粿：藏在巷子里的一家小店，最出名的就是牛肉汤粿条和牛肉干粿粉 02.粿汁虽然名叫粿汁，但不是“果汁”，原材料其实是米浆，呈三角状，薄厚适中，咀嚼带着一股韧劲。粿汁它不同于粿条，由米条切成小块，煮熟后切成条状，再配以猪杂青菜。店铺推荐：同益老牌粿汁：这家店位于同益路30号，粿汁料非常足，《早餐中国》曾专程来拍过 03.炒糕粿吃过了带汤和干捞的粿条，当然也不能错过炒糕粿。米浆蒸熟后切成小方块，先用热油煎至微微金黄，再加入芥兰、番茄和鸡蛋翻炒，冒着香气出锅。炒糕粿成品外酥内软，鲜香微甜，咸里带辣最灵魂的是洒在盘子边上的一小撮白糖，咸中带甜很开胃。店铺推荐：池姨炒粿、老姿娘炒糕粿 04.鲎粿（hòu guǒ）鲎粿，是汕头市潮阳区特有的传统小食，是以潮阳特产的甘薯粉与大米、海鲎肉汁为主料制作而成。鲎粿的做法是取鲎肉与米浆混合，加入加入瘦肉、干贝、鲜虾、香菇等馅料，最后再经油浸高温烹制而成。出锅后用剪刀剪开，浇上一勺酱油、一勺沙茶酱，入嘴Q弹，值得一试。店铺推荐：李记潮阳鲎粿 05.红桃粿红桃粿外形是粉色桃子状，外皮软糯，咬开里头裹着糯米香菇虾米猪肉，油润咸香。店铺推荐：老潮兴：如果想外带粿品，可以来这家，可以选择的种类很多，推荐红桃粿、栀粿飘香小食店：这家的粿种类比较齐全，可以点个小吃拼盘，里面有不同的粿 01.生腌生腌，被称为潮汕“毒药”。汕头靠海嘛，对海鲜的喜爱程度自然不用说。其中，生腌的做法，就是本地人心中永远的神。一般都在宵夜的时候配白粥，种类特别多。店铺推荐：长平老姿娘夜粥：24小时营业，生腌海鲜是配白粥的首选瑞娇嫲嫲潮汕生腌：网红店，有多家分店，节假日经常排队金二顺潮汕生腌：网红店，很多美食博主来过 02.潮汕砂锅粥在潮汕，各种粥店档随处可见，粥就是当地人的主食。潮汕砂锅粥是由米饭和各种鲜美的配料制成，品种变化多端，最具代表性的是鳝鱼粥、基围虾粥、肉蟹粥等，还有特别的制作方式，比如用河海鲜、禽类、蛇、蛙等来煮粥。店铺推荐：适口砂锅粥：在当地蛮有名气的老店，主打海鲜粥，还上过《舌尖上的中国》 03.汕头卤鹅潮汕有句俗话叫“无鹅不成宴”。潮汕的卤鹅一般都是选用澄海的狮头鹅，以酱油、冰糖、桂皮、豆蔻、八角、香菇等卤制而成。用澄海狮头鹅制作的卤鹅，肉质鲜嫩，再配上几条青翠的芫荽，调碟蒜泥醋，蘸着吃，其味无穷。店铺推荐：日日香鹅肉饭店：总店在澄海，店内吃的都是每天现杀的鹅，可以点个鹅肉五拼春梅里鹅肉店：知名度很高的老字号，鹅肉不肥不瘦，很入味非遗苏南勤记卤鹅：也是知名老店，卤蛋卤鹅肉卤鹅血都是新鲜现做的，分量大 01.肠粉肠粉，是以米粉、各种蔬菜和肉类为主要原料制作而成。它的口感软糯、清香爽口。不过潮汕肠粉和广州的肠粉还是不太一样，汕头的肠粉卤水和料会更足。店铺推荐：小吴肠粉：是当地的网红店，排队的人巨多大树肠粉：十年老店，就在小吴肠粉对面，猪肉蛋肠粉和牛肉虾肠粉是他家招牌金华肠粉：想吃老派的汕头肠粉就来这家，粉皮很厚实，酱汁相比小吴家的更浓郁 02.蚝烙蚝烙是潮汕传统食品之一，以鲜蚝为主料，配以鱼露等配料。它的制作过程独特，将新鲜制作的红薯粉浆，加入蚝仔肉、鸡蛋等食材，用热油煎成金黄色的饼，最后蘸上鱼露蘸料。蚝烙外皮焦脆，内馅鲜嫩，咬起来软嫩却有嚼劲，还伴有蚝仔的鲜甜。店铺推荐：傻脑蚝烙：藏在巷子里，还能加入应季的丝瓜，更解腻 03.双烹粽球粽球是中华民族的传统小食，而潮汕粽球在制法上却有自己独到之处，为六角球状，称为“双烹粽球”。这是因为每一个粽球中，都同时有咸、甜两种馅，甜馅为红豆沙，咸馅为咸蛋仁。店铺推荐：老宫妈粽球：这家店开了很多年，就藏在小公园附近，招牌是双烹粽球，料很足 01.糖葱薄饼糖葱薄饼，起源于潮南区陈店镇福潭村，曾经上过《舌尖上的中国》。把三张薄饼摆成品字形，中间放两块糖葱，洒上碎花生米黑白芝麻，包起来，咬一口嘎嘣脆，味道微甜。店铺推荐：不需要刻意找店，看见就买就行 02.反沙芋头反沙芋头制作过程需要炸制芋头、煮制糖浆并均匀铺上糖霜。成品颜色诱人，吃起来口感脆甜，内部芋头粉香且不腻。店铺推荐：普宁反沙番薯芋头、伟顺反沙屋 03.猪肠胀糯米猪肠胀糯米是把煮熟后的猪肠胀糯米，经过浸泡的糯米更加香软，跟香芋、栗米、猪肉、香菇、虾米混合在一起，吃起来又香又糯。店铺推荐：乌桥老牌猪肠糯米 04.甘草水果在汕头，有很多种水果制品可以选择，其中有一种非常受欢迎的叫做甘草水果。甘草水果就是各种新鲜果切拌上甘草汁，酸酸甜甜非常可口，而且水果的种类很多，吃起来非常满足。在汕头，两三步路就能偶遇一间甘草水果店，来的可以试试。此外，把水果做成果汁、沙拉或者甜品，都能给人们带来愉悦的味觉体验。店铺推荐：亚鸿甘草水果：汕樟路32号东101 月浦老牌梅汁水果：开了很多年，主打一个经济实惠，20元就有满满一大盆十二中草莓冰：就在十二中对面的小巷子里，不是很起眼，但经常排队亚强果汁冰：汕头的老牌果汁冰，口味选择很多，不加料的纯果汁就无敌好喝 05.豆花豆花在汕头是一种老牌甜品，温热紧实，黄豆味比较浓。一般上面还撒了花生碎和汤粉，一口进去香香甜甜的。店铺推荐：龙眼豆花：店面看着十分不起眼，但味道不错，店里的招牌是豆花，草粿也做的挺好广场老牌豆花：开了几十年的老字号，在汕头名气更大，招牌是豆花和鸭母捻 1.主要景点自然风光：南澳岛、礐石、海滨长廊、妈屿岛、西堤公园、北山湾、汕头大学人文历史：汕头小公园、陈慈黉故居、汕头开埠文化陈列馆、潮汕历史文化博览中心 2.最佳旅行时间每年的4-5月和9-12月是汕头的最佳旅游时间，此时，温度适宜，十分适合出行。 3.如何到达飞机：揭阳潮汕机场火车：汕头站都说：“食在广州，味在潮汕”。如果你是吃货，这个冬日一定要来汕头。这是一个光是为了吃就值得你来一趟，两趟、三趟、四趟、五趟的城市。本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！部分图片来源于网络，如有侵权，请联系删除！责任编辑：