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锦州美食踏遍红尘，穿越海角，千年古筝随风荡；似水年华，千年古郡，历史悠久在锦城！民以食为天，美食文化可以说是人们千百年来亘古不变的讨论话题，而今，风过无痕，落花无声，在山海福地，锦绣之州，美食可以说应有尽有，今天小编将为您带来吃在锦州系列，咱一起一睹为快吧······· 山海福地，锦绣之州，历史悠久，厚重的美食文化更是传承千年，历久弥新。说起锦州的美食，烧烤可是其中的宠儿。那就先从烧烤说起······ 锦州烧烤锦州烧烤手法独特，融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色，凝练提精，形成的具有地方特色的风味美食，被评为非物质文化遗产。在锦州，无所不“烤”，天上飞的，水里游的，地上爬的只有你想不到的，没有你吃不到的！百合小菜锦州百合小菜创始于清朝康熙年间，距今已有300多年的生产历史。在色泽上，小黄瓜、油椒、芹菜、江豆、云豆等要碧绿，姜丝正黄，杏仁洁白，苤蓝块红黄色，地梨深褐色。味道上，鲜脆适口，无苦咸、异邪味。外观上，蔬菜鲜，无杂物，不粗不碎。

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道隐谷膳食纤维面茶膳食纤维面茶中含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上，可以帮助糖尿病患者降低血糖和三酸甘油脂。口味细腻、醇香，是绿色健康养生产品。大漠豪情烤羊腿 "大漠豪情烤羊腿"为"凌河区彬彬鞑子烧烤大排档店"旗下品牌，是锦州市政府颁发的锦州非物质文化遗产烧烤名店，参研正宗的锦州烧烤，并融入现代营养学及养生学理念，对其祖传的刘氏烤羊腿秘方进行改良升级，成菜羊腿色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。道光廿五百年贡酒 1996年6月，凌川酒厂老厂搬迁时偶然在地下发掘出了清道光乙巳年（公元1845年），穴藏贮酒四木酒海（古代盛酒容器），内藏原酒四吨左右，距今151年，经国家文物局、锦州市人民政府组织考古、酿酒专家鉴定，这批穴藏了一个半世纪的贡酒实属“世界罕见，珍奇国宝”。专家为之取名“道光廿五”。您有故事吗？我们有酒。沟帮子熏鸡中国辽宁北镇的沟帮子熏鸡始于清光绪年间。熏鸡色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝，食者赞不绝口。沟帮子熏鸡于1983年被评为全国优质食品，也是辽宁金牌旅游小吃。北镇猪蹄北镇猪蹄始创于清朝道光初年，经过选料、拔毛、喷烧、修割、投料、煮沸、熏烤、涂油。五香气味浓郁，色泽枣红肉质雪白，皮筋熟嫩，咸淡适口，油而不腻。曾获中商部、辽宁省人民政府优质产品，“92”中国友好观光年组委会标志产品等多项荣誉，驰名全国。廉政苹果 “锦州那个地方出苹果”，辽沈战役的时候，我们战士一个都不能拿，不吃是高尚的......”50多年前，毛泽东主席在不经意间，为锦州及锦州苹果做了一个绝佳的“广告”。锦州苹果果面光滑、光泽、无锈、蜡质中黄、果粉较厚、果面清洁、色泽鲜艳，果肉结构良好，果肉脆，果实硬度大，含糖量高，酸甜或甜酸可口，适口性好，耐贮藏、耐运输等显著特点，反映出锦州苹果特有的风味和特征。北镇鸭梨医巫闾山山麓出产的北镇鸭梨，堪称我国关外的产鸭梨中佼佼者，北镇县是我国东北地区最早栽培梨树的县，迄今为止已有300多年的历史了。此镇鸭梨外形美观，果实为短葫芦形，果个大而整齐，果皮极薄，果肉细嫩，质地酥脆，果汁很多，味道甜美。北镇葡萄北镇市是闻名全国的葡萄之乡，也是全国最大的葡萄鲜储基地，种植的葡萄有巨丰、玫瑰香、白鸡心、晚红等十多个品种。北镇葡萄具有果形好、糖分高、无污染、质量好、易储藏等特点。北镇市已被国务院农业发展中心、中国农学会、中国特产报社评为“中国葡萄之乡”。黑山花生黑山花生，中国国家地理标志产品，黑山花生以品质好、粒形圆、含蛋白质高，特别是以未检出黄曲霉毒素而享誉中国国内及国际花生市场。“绿色芳山”牌花生连续20年出口日本、欧盟，从未出现黄曲霉毒素超标现象。‍ 黑山褐壳鸡蛋黑山褐壳鸡蛋营养丰富，富含各种氨基酸、矿物质、维生素，具有独特的营养价值。另外，黑山褐壳鸡蛋的蛋鸡实行健康养殖方式，蛋鸡实行全程饲喂微生物制剂——益生素，以抑制有害菌的生长，提高机体免疫力。同时，产蛋期蛋鸡不投药，实行病鸡个体淘汰制度，切实减少鸡蛋的药物残留，确保鸡蛋的品质。黑山锦丰梨锦丰梨由中国农科院果树研究所以苹果梨为母本，兹梨为父本杂交育成，锦丰梨在黑山地区9月底、10月初果实成熟。平均单果重240克，果圆球形，果皮黄绿色，贮后金黄色，果点大，明显，果肉质细，松脆，汁持多，味酸甜，有香气，含可溶性物135%，品质上等，耐贮藏；贮后风味更佳。凌海锅烙锅烙是凌海市的地方风味，形如虎蹄，口感鲜醇，咀嚼脆生，鲜香水灵，香而不腻。义县烤全羊义县烤全羊色泽光亮，外焦里嫩，肥而不腻，风味独特。烤熟后，置于特制小车上，羊头盘上红绸，嘴中放入少许青菜。烤熟后的羊肉呈金黄色，外脆里嫩，不膻不腻，香酥可口，色、香、味俱佳。懋楼饭店——全羊席义县全羊席源自于宫廷，是继满汉全席之后的宫廷大宴之一。所谓全羊席，是指用整只羊的不同部位、烹制出不同品味的菜肴，给人以难忘的美食享受。其中烤全羊和炖全羊是全羊席特色风味的代表~烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。义县瓦子峪焖鱼义县瓦子峪砂锅焖鱼远近闻名，焖鱼讲究原生态，出水后就去鳞、清洗内脏，立刻下锅，吃就吃个鲜味。瓦子峪有一座老龙口水库，这里水面宽阔，两面环山，水库生养着鲢鳙、青鱼、鲤鱼、鳊鱼、鲫鱼等淡水鱼类，焖鱼食材均出于此！义县满族八碗席一汤一羮，一蔬一菜，经过清水的洗涤，砧板的切配，在烈火烹油中升华蜕变，在姜蒜盐中味得三昧，厨者匠心，碗碗皆是美味。这每一碗中装盛的美味，从敏感的味蕾慢慢渗透，滋润着内心深处最单纯美好的记忆，浓烈甘醇，历久弥新。义县稍户营子熏鸽熏鸽的熏法有生熏和熟熏两种。稍户营子熏鸽采用的是生熏，将加工好的原料，用调料浸泡一定时间，再入锅炖煮，最后放入熏锅里，利用熏料起烟熏制。嫩滑Q弹，鲜美多汁，流连在唇齿间的鲜美，沿着入喉时的浓郁，落到肠胃时的向暖，铭刻成记忆中对每位的艳羡与回味。义县水豆腐义县的水豆腐，早已成为备受人们青睐的地方特色美食，历来为义县人引为骄傲和自豪。不仅当地人爱吃，就是来义县的外地人也要品尝一下地道的水豆腐。盐卤的主要成分是氯化镁，点豆腐是技术活，也是做水豆腐的关键。要一点一点倒入豆浆中，并用勺子轻轻搅匀，不久之后就会凝结成豆花，15分钟左右就进一步制成了水豆腐。锦州干豆腐锦州干豆腐以“干、薄、细”著称。“干”是指豆腐压得实、干爽；“薄”是指每张豆腐厚薄如纸，太阳底下能透亮儿；“细”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。“干、薄、细”是沟帮子干豆腐的三大特色，被锦州人引为自豪，成了炫耀的资本。锦州海鲜锦州是一座海滨城市，紧靠渤海湾畔，海鲜资源丰富，有各种各样的贝类，和美丽的鱼类。如黑不溜湫的贻贝，胖胖的蛏子，小小的瓜螺……他们形态各异，千奇百怪，营养价值非常高，是海鲜珍品。无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡，回味着家乡菜品的芳香！一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。看到这里，您的味蕾是不是早已蠢蠢欲动，不知您喜欢哪一种美食，或者您还知道锦州的哪些特色美食哪？那就赶紧在我们的平台下方留言吧！让我们一起寻味锦州····· 编辑：张兆东责编：王璇责任编辑：