41款鲜美菜品分享，口味独特鲜美下饭，每一口都

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！酿豆腐食材：肉馅150g、姜末5g、香菇1个、胡萝卜1根、食盐2g、淀粉5g、白糖3g 做法： 1、生姜、香菇、胡萝卜，切末； 2、碗中倒入肉馅、姜末、香菇、胡萝卜、生抽3g、盐2g、淀粉5g，搅拌均匀，腌制20分钟； 3、油豆腐开口，填入肉馅，隔水，大火蒸15分钟； 4、起锅烧油，倒入白糖，炒出糖色； 5、倒入水淀粉10g、盐1g，搅拌均匀，淋在油豆腐上即可。芹菜炒牛柳食材：牛肉、芹菜、葱、泡椒、蒜、姜、糖、酱油、料酒、鸡粉、淀粉、盐、油做法： 1、牛肉切薄片，加盐、白糖和少许鸡粉拌匀，淀粉加适量水调匀加入牛肉中抓匀，再加油拌匀锁住水分，腌制30分钟； 2、芹菜切段，葱、姜、蒜、泡椒备好； 3、炒锅中热油，放入牛肉滑炒变色后盛出； 4、锅中再加点油，放入葱姜蒜炒出香味； 5、再加入泡椒和芹菜略炒； 6、最后加入牛肉和葱段炒匀，加盐和酱油调味即可出锅。豆腐干炒腊肉做法：1、腊肉提前处理好，豆腐干随喜好切一下。 2、炒锅热少许油，先放腊肉炒至肥肉透明，然后放青红尖椒丝、姜丝和葱花爆香。 3、放豆腐干，加十三香和红油豆瓣酱，翻炒半分钟左右关火出锅。蒜蓉肉糜拌面食材：面条500g、肉糜100g、西红柿1个、洋葱1个、青椒1个、鸡蛋1个、黄瓜1根、蒜蓉、葱花、花生米、黄豆酱、生抽、米醋、鸡精做法： 1、肉糜用少许盐、生抽、料酒腌制一下；洋葱、西红柿、青椒切成丁备用；炒熟的花生米捣碎；黄瓜擦成丝；蒜头剁成蒜末，小葱切葱花；鸡蛋打散，加点盐和料酒搅匀。 2、鸡蛋炒熟待用；蒜蓉葱头煸出香味，放入黄豆酱，倒入肉糜翻炒至肉糜变色，再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒，加入一小碗开水，撒少许盐、白糖、生抽、料酒，煮沸后调入醋、鸡精拌匀即可。 3、面条煮熟过水，沥干水份，装碗。 4、在面条上面撒一大把黄瓜丝，倒入炒制好的佐料和鸡蛋，撒一把蒜蓉葱花，一把花生米碎末，再浇上一茶匙烧得滚烫的热油，顿时香气四溢。葱爆牛肉丝主料牛肉：250；葱：适量辅料辣椒：适量；料酒：适量；小米椒：少量具体步骤葱洗干净切成段，辣椒切成丝，牛肉切丝牛肉丝加入调味料腌制几分钟起油锅，倒入辣椒丝，葱段爆香将腌好的牛肉丝，拌炒熟即可。青椒炒猪肝主料青椒：适量辅料盐：适量；鸡精：适量；油：适量；姜片：适量；料酒：适量；老抽：适量具体步骤1.猪肝切片。 2.锅中倒油，烧热放入姜片炒香。 3.放入猪肝，快速翻炒至变色。 4.加入青椒，料酒，盐，老抽，翻炒上色。 5.加点鸡精，出锅。火爆鸭肠主料鸭肠：300；青椒：100；泡椒：20 辅料姜：10；大蒜（白皮）：15；大葱：20；盐：3；胡椒粉：3；料酒：3；味精：1；鸡精：1；淀粉(玉米)：10；白砂糖：3；猪油（炼制）：50 具体步骤1.鲜鸭洗净，切成长约8厘米的节； 2.青椒去蒂及籽，清洗干净，切成丝；取调料缸一个，放入精盐、料酒、味精、鸡精、白糖、鲜汤、水淀粉、胡椒粉调匀成滋汁； 3.锅置火上，烧水至沸，放入鸭肠氽泡一下捞出；锅内倒去水，下青椒丝，煸至断生铲出； 4.锅内烧精炼油至七成热，放入鸭肠爆炒，至卷曲收缩时，滗去余油； 5.烹入料酒，投入泡辣椒、姜片、蒜片、葱、青椒丝，迅速烹入滋汁； 6.颠锅推转和匀，起锅盛入盘中即成。清肺梨材料：梨、川贝、冰糖、蜂蜜做法：把梨内部掏空，放入川贝、冰糖、蜂蜜等；锅中水开后中小火蒸10分钟即可。小贴士：蜂蜜也可以蒸完再放，甜度根据自己口味调节。生啫鸡煲材料：鸡半只，蒜姜片10克，洋葱50克，葱段20克。调味料：酱油5克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味，料酒少许，淀粉少许。做法： 1.将鸡处理干净后，用刀剁成小块，放入盘子里。接着放入调味料搅拌均匀，腌至待用。准备好配料： 2.把砂锅烧热后，放入适量的油，放入蒜姜片和洋葱丝煸炒制香。接着倒入腌制好的鸡块，盖上锅盖，小火慢慢焗制15分钟。待鸡块熟透后，改中火收汁，撒入葱段即可出锅。五香啤酒鸭

41款鲜美菜品分享，口味独特鲜美下饭，每一口都是幸福的味道

材料：鸭子半只，蒜姜片10克，青红椒段20克。调味料：啤酒1罐，酱油10克，蚝油5克，五香粉适量，盐调味，冰糖2克。制作： 1.将鸭子处理干净后，用刀剁成小块，冷水入锅焯水，捞出沥干水分待用。准备好配料： 2.砂锅里热油，放入蒜姜片爆香。接着倒入处理好鸭块煸炒，炒制鸭肉金黄色时。倒入啤酒，放入调味料，小火慢慢焖制鸭块入味时，改中火收汁即可出锅。百味猪手煲材料：猪手1只，蒜姜片10克，八角桂皮，香叶适量，青红椒丁20克。调味料：酱油10克，蚝油5克，冰糖5克，叉烧酱5克，盐调味。详细做法： 1.将猪手处理干净后，用刀剁成小块，冷水入锅焯水，捞出沥干水分备用。 2.砂锅里热油，放入蒜姜片爆香时，倒入处理好猪手块翻炒，放入香料炒香后。倒入适量的水，放入调味料大火烧开，接着改小火慢慢焖制，煲制猪手软糯入味时，收汁即可出锅里。咸鱼茄子煲材料：茄子2条，咸鱼1条，青红椒条20克，蒜姜片5克，葱花10克。调味料：叉烧酱5克，酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。详细制作： 1.将茄子清洗干净后，用刀均匀切成条，咸鱼剁成小块，锅里热油6成时，分别倒入炸制金黄色，捞出控油备用： 2.锅留底油，放入蒜姜片爆香。接着放入炸好的茄子和咸鱼，放入适量的水，放入调味料烧制入味时，放入青红椒条，撒入葱花即可出锅。一品杂菌煲材料：菌菇500克，蒜姜末5克，青红椒条20克。调味料：酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。制作方法： 1.将菌菇处理干净，倒入锅里焯水至断生，捞出沥干水分待用。 2.锅里热油，放入蒜姜末和青红椒条爆香。接着倒入处理好的菌菇翻炒，放入调味料炒均后，大火煸炒制香即可出锅。农家猪肉煲材料：五花肉500克，蒜姜片10克，豆豉5克，葱花10克。调味料：酱油10克，蚝油5克，冰糖2克，盐调味。制作方式： 1.将五花肉处理干净后，用刀均匀切成小块，冷水入锅焯水，捞出沥干水分备用。 2.热锅冷油后，放入蒜姜片和豆豉爆香。接着倒入处理好的五花肉翻炒，翻炒制香后，放入调味料煸炒一会，倒入适量的水，小火慢慢煲制入味即可。泰式咖喱牛腩做法：1、牛腩切块过水焯去血水，捞起备用； 2、热锅下油，加入蒜泥和香茅以及柠檬叶爆香，加入洋葱和番茄炒一分钟左右，加入牛腩再加清水炖煮大约一个半钟； 3、加入切好的土豆和胡萝卜，同时放入咖喱块，鱼露，适量盐，小火炖半小时，汤汁变浓稠； 4、起锅之前加入椰浆调味。芝麻酱拌茄子材料：茄子300克，炒香的白芝麻、芝麻酱、芥辣酱、味精、米醋、浅色酱油、香油、食用油各适量。做法 1、茄子削皮洗干净，蒸烂，撕成条。 2、把芝麻酱、芥辣酱、米醋、浅色酱油、味精、香油调匀，淋入茄子条拌匀装盘。 3、炒锅放入适量食用油烧热，淋入茄子条上，撒上炒香的白芝麻即成。土豆片烧香菇材料：土豆、香菇、尖椒、油盐、葱、姜、大蒜、酱油、淀粉、白糖、做法：1、将香菇去根，切片；将尖椒切成片，葱切葱花、姜切末、大蒜切片； 2、土豆去皮洗净，再均匀切成片； 3、碗内加入半碗水，再加入酱油，盐，白糖，淀粉搅拌均匀调成汁； 4、锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控水； 5、锅加油烧至7-8成热，下入土豆片炸至外表金黄，有一层硬壳，捞出控油待用； 6、锅留少许油，下入葱姜蒜炒香，再下入香菇翻炒均匀，下入炸好的土豆片翻炒均匀，下入尖椒片，淋入调好的汁，加热至汤汁粘稠，关火盛出装盘。干锅香辣鱼材料：鲢鱼、葱姜、红辣椒、老抽、花椒、水淀粉、郫县豆、蒸鱼豉油、香菜、蒜苗、白酒3、白糖、瓣酱、做法 1、鲢鱼身洗净剁小块，把鱼块裹上鸡蛋液。 2、锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。 3、爆香葱姜辣椒和蒜瓣，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入适量的清水，白酒，老抽，蒸鱼豉油，糖 4、汤汁大火煮上5分钟出香味，把煎过的鱼块放入锅中，加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。 5、鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。 6、把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜即可黄瓜拌银耳干贝材料：水发银耳300克，黄瓜150克，水发干贝50克，葱段、姜丝、花椒、盐、味精、食用油各适量。做法 1、银耳洗干净，撕成小块；水发干贝切成丝；黄瓜洗干净，切成丝，装盘备用。 2、在装有银耳片、干贝丝、黄瓜丝的盘中加入姜丝、盐、味精拌匀。 3、炒锅烧热放入食用油，下入花椒、葱段，用慢火炸至暗红色，把料渣捞出，红油浇在食材上面，拌匀即成。蛋滑虾仁炒玉米材料：虾仁、鸡蛋、玉米、盐、淀粉、胡椒粉、麻油做法：1.虾仁洗净，放入容器中，加入鸡蛋清、盐、淀粉拌匀，腌10分钟。 2.玉米洗净，放入开水锅中，煮熟，捞出沥干水分。 3.起锅烧水，加盐、水淀粉、胡椒粉、麻油烧开。 4.放入玉米，煮开后，转小火，放入虾仁煮熟。 5.鸡蛋打入汤中，煮熟即可。香蕉粥做法：1、将香蕉剥去外皮，撕掉筋，切成丁。 2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。 3、取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮，待粥将成时，加入香蕉丁、冰糖，再略煮片刻，即可盛起食用。干煸四季豆食材：四季豆300克，腊肉粒80，大蒜3瓣，大葱一根。调料：食用油，盐，鸡精，花椒，干海椒，孜然粒，生抽适量。 1.大蒜切末，大葱洗净切粒，干海椒洗净切碎，花椒，孜然粒冲洗一下备用，煮好的腊肉切粒，四季豆去筋倒入清水浸泡15分钟洗净备用。 2.锅中注入适量的清水，水开后滴入几滴油和少许的盐，将洗净的四季豆倒入锅中煮至至断生，捞出晾冷切段备用。 3.锅中加入少许的油，油热后将切好的四季豆倒入锅中煎炒至微微起皱时装盘备。 4.另起锅烧油，油热后将切好的肉粒倒入锅中煸炒出油装盘，锅留余油将切好的干海椒，蒜末，葱末，花椒，孜然粒倒进去煸炒出香味，倒入四季豆下锅翻炒均匀，再倒入肉末，加入适量的盐，鸡精和生抽翻炒一分钟至熟透即可出锅装盘。麻辣豆腐食材：豆腐1块，小葱2根，大葱1根，大蒜2瓣，姜1块调料：食用油，干淀粉，郫县豆瓣，酱油，辣椒面，花椒面，盐，鸡精适量。 1..豆腐洗净切成大小约2厘米的小方块，（可以在淡盐水里泡一会儿去掉豆腥味）锅中注水烧开后将豆腐划入锅中加少许盐煮约1分钟捞出备用。 2.大蒜，姜，小葱，大葱洗净切末，取个空碗，加适量的清水和1小勺淀粉搅拌均匀成水淀粉备用。 3.起锅烧油油热时，加入蒜末，姜末，大葱末，豆瓣酱爆香炒出红油，加入适量的水（本人喜欢汤汁拌饭水加的多）、酱油，辣椒面，鸡精和盐，搅拌均匀烧开后，再把豆腐倒入锅中轻轻翻动煮约1分钟，淋入水淀粉，大火收汁装盘撒上花椒粉和葱花即可。爆炒牛筋材料：大蒜、八角、蒜粉、牛筋、剁椒1种。做法： 1、炒蒜、八角、蒜、剁椒。 2、将牛肉筋倒入压力锅中煎炸至熟。凉拌口条肉材料：猪口条2个、花椒1小撮、八角3个、香叶2片、桂皮1片、蒜蓉8克、白芝麻少许、盐适量、香菜1棵、醋适量做法 1、先将猪口条用水洗干净，然后在电饭煲锅中码放好葱段、生姜片。 2、放入猪口条后，再放入1勺老抽、花椒、桂皮、香叶、八角等 3、倒入没过猪口条的温水，按煲汤键即可。 4、将猪口条倒刺给剥掉。将蒜剁成蒜蓉，再将猪口条切成薄片。 5、将切好的猪口条码匀，剩下的碎猪口条摆放在中间。 6、碗中放入白芝麻和辣椒面，将锅中烧的滚热的油浇在碗中，再加入香醋、盐、香油、葱花、香菜调匀。 7、蒜蓉摆放在中间，再撒上香菜，上面可以放两红辣椒点缀一下。鱼虾小茄饼材料：长条茄子250g，鱼肉200g，虾仁50g，油，盐，生抽，料酒，白胡椒，糖，醋，姜，剁椒，淀粉，蒜。做法 1.准备原材料：虾仁用料酒腌制一会洗净，鱼肉剁鱼茸。 2.虾仁和姜片一起剁碎，然后和鱼茸充分混合，加入盐、白胡椒朝一个方向搅拌上劲备用。 3.茄子去皮，按照一刀不断一刀断的方法切成小茄盒。 4.将肉馅均匀填塞到茄盒中。 5.蛋打匀，加入生粉调成蛋糊。 6.油烧至温热，将茄盒均匀裹好蛋液下油锅炸成金黄捞出沥油。 7.这样鲜香好吃的茄盒就做好咯，口味清淡的朋友，可以选择撒些椒盐直接吃就可以咯荷包鲫鱼材料：鲫鱼肉馅、葱姜蒜淀粉盐鸡粉胡椒粉料酒油树椒生抽老抽八角香菜香油做法 1.首先将肉馅放入容器中腌制，葱切葱花，姜切末放入容器中，放入盐，放入鸡粉，放入胡椒粉，放入料酒，加入干淀粉，将肉馅搅拌均匀腌制 2.姜切块，葱切段，蒜拍散，香葱切葱花 3.擦干事先处理好的鲫鱼腹中的水分，在鱼腹中涂抹少许干淀粉 4.然后将肉馅酿进鱼腹中，在鱼腹部涂抹干淀粉封口，将盐均匀涂抹在鱼身上 5.锅中下入油，下入鲫鱼煎熟，然后捞出鲫鱼 6.在锅中下入底油，下入葱姜蒜、树椒，放入料酒，放入醋，放入生抽，放入老抽，加入水 7.然后在锅中下入鲫鱼，放入糖，放入鸡粉，放入八角，放入香菜，加盖烧制10分钟后，捞出鲫鱼装盘 8.调出配料，加入水淀粉，加入香油，最后浇上汤汁，撒上葱花即可。韭菜炒豆腐食材：韭菜200克，豆腐300克，辣椒酱，淀粉各10克，盐3克，红椒5克做法： 1、韭菜洗净切段，豆腐洗净切块，红椒洗净切圈，淀粉加水拌匀； 2、锅中倒油烧热，放入红椒圈爆香，下韭菜段炒熟，加豆腐块和盐翻炒； 3、倒入辣椒酱，加水淀粉勾芡即可。香辣煎土豆做法：1、土豆清洗干净，切大片，装入碗中，上锅蒸10分钟； 2、葱切碎，大蒜切碎备用； 3、起锅烧油，放入土豆片，小火慢煎，期间记得翻面，煎至两面金黄，取出备用； 4、锅里留底油，放入葱，辣椒，大蒜炒香； 5、放入土豆，加入孜然粉，白糖，生抽，加适量的清水，翻炒均匀； 6、加盐让它收汁，这样烧土豆才能入味，最后再放一点鸡精，搅拌均匀，关火装盘，撒一点芝麻。黄豆红烧肉食材：五花肉、黄豆、生姜、老抽、生抽、白糖、料酒、八角、花椒、香叶、食盐做法： 1、黄豆洗净，用水浸泡3小时以上； 2、五花肉洗净，切成小块； 3、起锅烧油，倒入五花肉，炒出油脂； 4、将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒出香味儿； 5、放入五花肉，倒入老抽翻炒上色； 6、倒入清水，没过五花肉即可，然后倒入食盐、生抽、白酒，大火烧开煮20分钟； 7、放入泡软的黄豆，大火煮30分钟，收汁即可。辣子鸡翅食材：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量做法： 1、将鸡翅洗净砍成小块，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟； 2、葱姜蒜切小块。 3、将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开； 4、起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深，捞出； 5、油温升高后下入鸡块复炸，表面金黄捞出控油； 6、锅中留底油，下入花椒、辣椒、葱、姜、蒜煸香； 7、倒入鸡块煸炒片刻，然后倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。特色烧鱼块材料：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米椒、味精、胡椒粉做法： 1.鱼洗净切块加盐胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀 2.锅内放油，油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出 3.葱，姜，蒜，切末，起锅放油炒香姜，蒜，葱末，把煎好鱼块入锅炒匀 4.把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁 5.料汁倒入锅内，中小火烧至收汁，放入味精和小米椒，香菜即可板栗烧猪尾色做法1.准备猪尾。 2.猪尾改刀。 3.猪尾过水，放酱油。 4.猪尾，板栗，过油。 5.锅里留油，下蒜头，下猪尾板栗，大火烧开，小火微。 6.调味，各适量即可。莲子百合排骨汤材料：莲子50克、百合75克、排骨500克做法：排骨洗净焯水，加入其他食材洗净，放适量水和适量盐，炖1.5个小时，撒几粒枸杞即可。小贴士：莲子和百合有很好的润肺功效，搭配排骨，营养与美味兼得。润肺银耳羹材料：银耳5克，冰糖50克做法：银耳泡半小时之后洗净去蒂，放入锅中加入水和冰糖，用小火将银耳炖烂即可。小贴士：银耳不要放太多，过来人的经验告诉你，煮完看见一大锅的银耳顿时就会没食欲。豆浆粥材料：豆浆1000克，糯米100克，白糖适量做法，将糯米放入锅中，加水，小火熬至米粒开花后倒入豆浆，再煮3到5分钟，加入适量白糖即可。小贴士：糯米具有滋阴润肺功效，特别适合秋天吃，加入豆浆，还有美容养颜的功效。凉拌白菜胡萝卜丝材料：白菜200克，胡萝卜100克，水发木耳100克做法：将大白菜、木耳、胡萝卜切丝，锅中水烧开，先下木耳煮3分钟，再下入白菜、胡萝卜煮1分钟，捞出控水，加入盐、香油、醋调味即可。小贴士：白菜富含水分，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A，降低呼吸道、肠道黏膜的感染几率。蒸冬瓜材料：冬瓜500克做法：冬瓜去皮切厚片，加适量盐、生抽、油，水开后入锅蒸10分钟，出锅后还可以根据个人口味淋上蒸鱼豉油。小贴士：冬瓜性凉，味甘淡，有清热消痰作用，尤其适合秋天吃。川贝炖豆腐材料：豆腐2块，川贝母15克做法：川贝打碎或研粗末，与冰糖一起放豆腐之上，放上炖盅内，炖盅加盖，小火炖1小时即可。小贴士：川贝和豆腐都是很好的养肺食材，日常可多吃。百合素炒荷兰豆材料：荷兰豆200g、百合100g 做法：荷兰豆摘掉筋，百合冷水泡发清净，荷兰豆焯水后入冷水降温，然后泡好的百合也同样焯烫一下，迅速捞出过冷水，热锅冷油，入大蒜末炒香，加入荷兰豆、百合大火煸炒，加入盐、生抽、适量水快炒出锅。小贴士：荷兰豆焯烫时水中加入少许盐、和几滴食用油，确保荷兰豆的翠绿。蒸白萝卜丝材料：白萝卜一根做法：白萝卜切细丝，加适量油、盐、鸡精拌匀，入锅大火蒸6分钟，蒸好的白萝卜丝还可以淋上少量花椒油。小贴士：白萝卜是润肺清火的常见食材，秋冬季节都不要错过。